Organic Vegetarian Life
植物性のオーガニック素材のみで食事をとる生活をしてみると、身体が健康になるだけではなく、頭が冴えて心が安らぎ、精神が安定してくる事に驚きます。
東京で完全なベジタリアンのためのメニューを探すのはとても困難です。
日本は海に囲まれた島国ならではの魚食文化が強いこともあり、ほとんどの食べ物や出汁に動物性食材が使われています。
また戦争を体験し貧困な食生活を体験した世代の方には、ベジタリアンは物足りなく感じるかもしれません。
より大きな観点でみると未来の理想の食卓はベジタリアンです。
牛や豚・鳥、魚の養殖に使用するエネルギー資源は、野菜栽培のそれと比べ３０～５０倍とも言われています。
現代の汚染されている環境下では普通に生活していてもホルモン過多になりやすいうえ、さらに肉・魚食を続けるとどうなるのでしょうか？
５０年前から比較すると、精子の数は５０％減っており、７・８歳の子供が初潮を迎えています。
人類は今、自ら招いた生存の危機という事態に直面しています。
私たちは、未来の食卓を意識してベジタリアン、もちろんオーガニックを奨励していきます。
興味や関心があってもなかなか美味しいベジタリアンが見つからない、という声もあります。
そこで美味しく、エコロジーで、心身の健康バランスが取れるお食事を信念とし、ショップ・カフェ・レストラン・バーではオーガニックで贅沢な空間を提供します。